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曾自制过酸奶的人对“开菲尔菌种”并不陌生，该菌种还可以用来发酵豆浆、奶酪等。而这种制作乳制品的方法，早在4000年前，就已经被生活在新疆楼兰小河墓地的古人掌握了。2003年，新疆小河墓地出土了一具约4000年前保存相当完整的女干尸，她因混血的美貌征服了考古学家，被称为“小河公主”。考古学家在其身上发现了一些淡黄色块状物，后来被证明是开菲尔奶酪，其来源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒在奶中发酵而成。最近，中国科学家开发古DNA技术对这些 “最古老奶酪”进行系统性古微生物基因组研究，厘清新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展，以及在进化时间尺度上开菲尔乳酸菌与人群协同演化、互利共生的分子机制。相关研究论文已在国际著名学术期刊《细胞》(Cell)上发表。

离开南极的那天，霞光璀璨。“那是南极在我临走前的特别馈赠。”吴旭东说，“南极对我来说，是有着非常好看风景的地方，也是让我筋疲力尽也要坚持的地方。它有着单纯可爱的小动物，有着数不清的科学宝藏；有着最真诚的朋友，也有着万籁无声的空旷。”

“从去年以来，青海省特色的高原冷凉蔬菜直接出口实现历史性突破，今年以来出口规模不断扩大，前7个月出口近800吨，超出去年全年出口量100多吨，主要品种为莴苣、包心生菜、黄瓜及洋葱等。”肖宇表示。

当日，云南省全面深化改革·推动高质量发展系列新闻发布会·农村改革专场在云南昆明召开。张杰在会上介绍，近年来，云南省农业经济总量持续增长，重要农产品供给不断丰富。全省农业经济总量增速高于全国平均水平，第一产业增加值从2011年的1396.6亿元增加到2023年的4012.2亿元，粮食产量实现十二连增，茶叶、鲜切花、中药材、核桃、咖啡、坚果、烟草、橡胶等种植面积和产量及肉牛存栏数量稳居全国第一。坚果和咖啡产量分别占全国的79%和98%，三七、灯盏花、滇重楼等中药材占全国供应量的90%以上。

特色农产品海外市场广阔。前11个月，中国干鲜瓜果及坚果、蔬菜及食用菌、酒类及饮料出口分别增长22.2%、11.4%、7.5%。